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Artisan 烘焙軟體 arduino maga + hc-06 藍牙連接

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 Artisan 烘焙軟體  目前官方發佈的版本為V2.8.0 不過我在github上下載，無法使用，原因是我目前的MAC OS 停在10.14.6， 開啟之後會一直有版本問題。

咖啡日常 製作自己的咖啡濾掛包

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目前在網拍或者食品材料行，都可以買到濾掛包的紙袋和外包裝袋， 濾掛紙袋有台製跟日製，比較大的差異在撕開處，台製的撕開後 會比較明顯有纖維絲，撕開的手感較為不明確，過濾效果我自己覺得 差異不大。 日製濾袋 台製濾袋1 台製濾袋2

Rancilio silvia 沖煮頭膠圈更換

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隨著使用的次數越多，膠圈就漸漸的變硬，密封效果也就越來越差， 這次就準備換膠圈，更換膠圈也順便清潔一下各個零件，另外也重 新設計了螢幕的外殼，一開始的設計是平面式，所以要看螢幕需要 稍微蹲低才能看到數值，比較麻煩一些，按鍵也換成金屬型，質感 會比較好一些。

M2 烘豆機 /Coffee Roaster

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看了一陣子終於入手了，不過很少有相關介紹， 對比市面上的烘豆機，外觀跟造型算是蠻不同的，設計上也有 一些巧思在。 規格 碳纖電熱110V  功率 800W 尺寸 450 x 250 x 360mm 重量 12kg 操作方式 觸控 烘豆量 上限400g 最佳50g~300g
5 則留言:

EUREKA 磨豆機 Mignon PERFETTO 16CR

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是從elektros網站購買。 https://www.elektros.it/tw/en/ 品牌: Eureka 型號:Mignon PERFETTO 16CR WHITE 刀盤:平刀 50mm 電壓:110V 瓦數:310W RPM:...

[咖啡日常]使用平底鍋2次烘焙

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需要的材料有 不鏽鋼鍋 x1 蓋子 x1 電扇 x1 咖啡豆 200g 不鏽鋼篩 x1 由於這個豆子太過淺烘，就算把磨豆機調到很細顆度，用意式機煮 流速還是過快，所以就再次的烘焙。

[咖啡日常]越南麝香貓咖啡/Trung Nguyen Legend Weasel Vietnamese Coffee

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這是一款華麗包裝的咖啡.....真的是華麗的包裝而已。 包裝四面都印有人像圖 分別是拿破崙，貝多芬，巴哈，巴爾札克，海明威。

[咖啡日常]越南咖啡/vietnamese coffee

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越南咖啡，從器材到沖煮都相當簡單，連不鏽鋼滴漏壺 都很便宜，甚至不需要濾紙等耗材。 材料 咖啡粉 10g 熱水 煉乳 適量 冰塊 適量

[咖啡日常]烘豆與手沖 瓜地馬拉 花神 La Minita

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這次烘焙的是花神 La Minita，產地是瓜地馬拉。 順便把烘豆機的螢幕換成可以顯示圖表型，之前是使用一般的2x16 螢幕。

[咖啡日常]可可拿鐵/cocoa latte/CX-25P

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可可拿鐵 非常偷懶的食譜 只需要 可可粉4g 熱水 和一隻CX-25P 其實是因為太久沒把CX-25P再拿出來使用了，而且之前拍攝的影片是放在Vimeo ，這次就不煮咖啡了，簡單煮個可可拿鐵吧。

[咖啡日常]桂花卡布奇諾咖啡

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家裡的桂花最近開花了，不過今年數量不多沒辦法做成桂花蜜。 做法 桂花採收完，用水清洗，接著放到衛生紙上把水分吸乾。 放入沖煮把手

[咖啡日常]氮氣咖啡（啤酒咖啡）/ Nitro coffee

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美國已經風行一段時間的氮氣咖啡，或者又稱為啤酒咖啡，連部分地區的星巴克都開始 販售了。 使用的是釀啤酒的器材，不過充填的氣體改為氮氣。 這邊使用的是keg桶，會有兩個可樂頭，一邊為氣體進入，一邊是液體出口。 做法是先冷萃咖啡（冷泡），接著倒入桶內...

[咖啡日常] 冷萃（冷泡）咖啡 / cold brew coffee

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冷萃咖啡 透過低溫長時間浸泡，跟高溫高壓萃取的方式不同，別有一般風味。 需要材料 咖啡粉 40g 水 900cc （煮沸放涼） 冷藏16小時 過濾咖啡渣，就可以飲用摟～！ 做法超簡單！～

[咖啡日常]bialetti brikka 4人份

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bialetti brikka 4 ，是最初接觸咖啡入手的器具，使用了一段時間之後，就有歷史的痕跡了 ，目前也很少使用，就拿出來煮一下，順便做個紀錄。 影片是我使用的方法跟習慣，另外開頭也紀錄上壺組裝的方式，所以聚壓那部分是可以 清潔的。 下壺會倒入水，接著放到瓦...

[咖啡日常] 衣索比亞 耶加雪菲 (Ethiopia Yirga chefe)

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衣索比亞，但一直讓我很難表格紀錄的原因， 潔帝普跟耶加雪菲從地圖上來看是兩個地區，kokanna則是水洗廠。 所以最有可能的推論就是可可娜水洗廠是在潔帝普區域，而咖啡豆則是來自這附近所生產的 ，所以統一都叫做耶加雪菲，畢竟這名稱比較有名ＸＤ  Yirga ...

[咖啡日常]瓜地馬拉 薇薇特南果 (Guatemala Huehuetenango )

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找了老半天的資料，這個莊園的名稱叫 LA FINCA PROVIDENCIA ，天意莊園為豆商的翻譯， 但能找到的東西不多，就連Google的相關資料也很少，特地查了一下地圖也找不到。 不過有個歪國人有去參訪 （ 連結 ）提到可能是在 La Libertad這附...

[咖啡日常]咖啡豆烘焙程度 Agtron number

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開始烘豆後，發現咖啡豆色的資料紀錄，雖然有參考值，但還需要買一些器材。 一般判定的方式是 SCAA所使用的 Agtron number（ 紅內線測定的焦糖化分析數值 ） ，台灣有 CM-100，以及韓國RoAmi。 不過這樣的機器，看起來蠻陽春的，另外就是取樣點的多寡。 既然要做...

[咖啡日常] 第一次烘豆

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做好了烘豆機，然後買了生豆，開始了第一次的烘焙。 顏色實在是太不均勻了，也沒還有試喝。

[咖啡日常]Hero 不鏽鋼濾網 ＆ 無名手沖玻璃壺

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Hero是大陸品牌，不過在PCHOME上面也有同名叫Hero的標榜美國品牌，我仔細看 差了個動物掌印Logo，不過我比對了一下商品也很類似。 沒有官網，只有天貓的商店  https://herojj.tmall.com/?spm=a220o.1000855.0.0....

[咖啡日常]玻璃手沖壺

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這種漏斗狀的手沖壺，大多是致敬 Chemex ！ 類似的還有以下幾種 Hario VDD-02B No.5達人咖啡壺 KINTO Slow coffee style  這款算是模仿得非常接近，但是還是有些不足。