[咖啡日常]氮氣咖啡（啤酒咖啡）/ Nitro coffee

美國已經風行一段時間的氮氣咖啡，或者又稱為啤酒咖啡，連部分地區的星巴克都開始

販售了。

使用的是釀啤酒的器材，不過充填的氣體改為氮氣。

這邊使用的是keg桶，會有兩個可樂頭，一邊為氣體進入，一邊是液體出口。

做法是先冷萃咖啡（冷泡），接著倒入桶內，然後填充氮氣，

最好是可以把keg桶冷藏，讓氮氣更充分的融入其中，放置12小時。

最後就是接上龍頭出咖啡啦。

[使用經驗]LightAir ionflow

圖片是剛買的時候拍攝的。

總共使用了四~五年，在三年保固快到的時候，有壞過一次，

壞的原因是金屬環沒辦法產生靜電效果，正常情況下，只要拿一張衛生紙靠近，

就會看到衛生紙往金屬環方向跑，壞了當然就沒作用啦。

上面共有三支針，這是負離子產生器，也沒很高科技，各大賣場搜尋一下，就可以買到了。

[食譜] 輕乳酪蛋糕 / Light Cheese Cake

輕乳酪蛋糕

蛋白 x 3
蛋黃 x 3
Cream cheese 150g
牛奶 150g
低筋麵粉 30g
糖 60g

水浴法
200度 烘烤 10分
130度 烘烤 40分

[咖啡日常] 冷萃（冷泡）咖啡 / cold brew coffee

冷萃咖啡

透過低溫長時間浸泡，跟高溫高壓萃取的方式不同，別有一般風味。

需要材料

咖啡粉 40g

水 900cc （煮沸放涼）

冷藏16小時

過濾咖啡渣，就可以飲用摟～！

做法超簡單！～