[咖啡日常]麝香貓咖啡

剛接觸咖啡不久，就有機會品嚐到麝香貓咖啡，是透過親戚從印尼帶回。

• 豆種：阿拉比卡
• 產地： Takengon
• 人工飼養麝香貓

豆子排排站，從圖片中可以發現，豆子外觀並不是很完整，大小差異度也很懸殊。

其中還有一些公豆，這算是第二批買回來的豆子，品質也有所差異。

麝香貓在吃咖啡果實會挑選好吃跟甜的，所以造成豆子有一定的差異度存在，但是

比起上次買回的，這次的差異度比較大，而這次的是收購生豆而來的並沒有透過篩選。

甚至也有公豆的麝香貓咖啡，一般咖啡中只有5%的公豆，再加上麝香貓的加持，價格

一定更不匪。

會裂開的豆子，就是麝香貓有啃食過的。

凹洞的豆子，是烘焙上失誤。

烘焙過火

這是今年最新入港的喵屎咖啡。

雖然麝香貓咖啡豆的大小會有差異，不過我認為是可以在烘焙前進行篩選，然後依照不同的

等級來分價位。拍照的豆子說實在的放有點久了，正常來說賞味期也不過兩週，我居然放

大半年，光是香味都已經比不上新入荷的豆子。

其實烘焙過的豆子，是很難從外觀分辨出真假，不過香氣這部份就有很大的差別存在。

可以先聞聞看一般的咖啡豆，然後再聞聞看麝香貓咖啡豆，就很容易發現麝香貓咖啡豆有種

很濃郁的味道，一瞬間嗆入鼻子會有種不舒服的感覺，像是去聞不擴香的香水瓶一樣的感

受。


跟上次一起回來的還有三包小包裝，野生麝香貓咖啡豆，一開始我就煮了一包。

與飼養的並沒有太大差異，所以我也就放著剩下兩包沒煮，結果我拿出來聞了一下，香味還

在，同時期飼養的麝香貓咖啡豆，放了那麼久香味只剩下碳焦味。


香氣不再，但是煮出來的味道依然很濃烈，我試過用

bellman cx-25 & Bialetti brikka & Forever & Jura F50

以上這些機器都煮過，其中Jura F50萃取出來的口感比較不苦。

其他三款萃取出來都非常濃，根本也很難入口，除非習慣喝Double expresso才能接受。

大致上煮一次都可以分成兩杯卡布奇諾，喝完後30分鐘內都還有咖啡味，縱使是加奶的卡布

奇諾，大部分推薦的煮法就是用賽風壺，但是我實在不愛黑咖啡，所以一直都沒想買賽風

壺。


bellman 用三人份粉槽，豆子16g，刻度2.4

Bialetti 豆子20g，刻度3.4

Forever 豆子20g，刻度3.4

Jura 兩杯份量，刻度最細，水45ml


大致上我在用的煮法跟咖啡粉的細緻度，磨豆機是飛馬 908n。