[餵食]覆盆子瑞士卷

最近好常做瑞士卷啊！～

覆盆子很有野性的味道，只要咬到滿滿都是覆盆子的香氣。

不過要額外做個長形模，不然沒辦法成形，看下圖就知道卷的時候裂開了。

海綿蛋糕是用分蛋法，食譜網路上很多，就不分享了。

覆盆子凍大概是120g+水130＋糖25g，果菜機攪拌，接著煮滾，關火稍微冷卻加入吉利丁。

我加了8g的吉利丁，不過還是很軟，也許是覆盆子的酸讓吉利丁的凝固效果不好，

糖就個人口味增減，不過上面是試做的比例，下次或許會調整覆盆子：水  = 1：2

1：1 咬下真的可以很直接感受到覆盆子的酸，香氣也是直衝鼻子，比起奶酪卷之類的

好吃很多，雖然覆盆子有點貴，但是真的要買來做做看！～

方形的效果好像普通而已。

長頸鹿造型就蠻有趣的說。ＸＤ