前陣子看到了一部分文章提到自己磨麵粉,而麵粉的原料就是小麥,
剛好冰箱有一包小麥草的種子,看了一下產地是美國,不過沒標示是哪種麥,
一般的高筋麵粉是用硬紅春麥,但我也無法確定這包是哪種麥XD
小麥的資料參考(嘉禾網站) http://www.cthmills.com/p6_bios.php
廢話不多說,就用實驗法吧!~
直接將小麥丟進blendtec (官方也有教學) 請看影片!~
磨粉&過篩,左邊是已經過完篩的粉了,右邊是麥麩,麥麩不要丟掉有很多用途。
放入小麥 300g ,第一次攪打完接著過篩,將無法過篩的粉再次放入攪打,
打完再一次過篩,使用的都是高速,不要一次打太長時間,容易讓麵粉溫度過高。