之前有試過舒肥機做優格,但是有低水位的問題,操作上
也不是那麼方便,小米電鍋剛好有提供優格食譜,這次就來試做看看
材料
牛奶 1000g
優格菌粉 1包
我用的是不鏽鋼的便當盒,放入的水約3杯,不會滿過盒子為準,
如果使用的是更淺的容器,需要注意一下放入的水量,不過更淺的容器
可能也很難放入電鍋中。
設定使用6小時,剩下的就放置兩小時,由於電鍋的密閉跟保溫效果都不錯,
水溫我也有量測一下,會穩定在42度,實際上的成品效果也不錯。
不使用內鍋做優格,是因為做完後還是要倒入一個容器中,整個相對麻煩,
而且優格會有酸鹼問題,可能會加速內鍋塗層的老化,建議還是用隔水加熱法,
會比較恰當。
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[開箱] ANOVA PRECISION COOKER SOUS VIDS 舒肥機
[優格] 川秀酸奶(優格) /克菲爾 kefir/雙歧桿菌 BB-12/乳酸菌 /布布鮮奶優格
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