材料
塔皮 (成品 6吋x1 + 4吋x2)
無鹽奶油 100g (室溫)
低筋麵粉 240g
可可粉 10g
細砂糖 60g
蛋 x1顆
鹽 1g
預熱 160度 10分
烘烤160度 15分 -> 烘烤180度 15分
(烘烤共30分)
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白巧克力內餡
白巧克力 360g
鮮奶油 120g
奶油 24g
草莓約33顆
草莓醬少許
可可粉的部分影片中實際只有7g，因為只剩下7g，沒有庫存了。
使用糖粉或者細砂糖都可以。
派皮的部分並沒有額外做冷藏鬆弛，進入冷凍時最好桿成扁平狀，
，會讓派皮降溫比較均勻，整團反而內部溫度會不足，
冷凍是為了降溫，之後的整形較好操作，如果是夏天建議還是在冷氣房
裡操作會比較好。
烘烤時也沒有壓重石，好處是整體烘烤時間可以縮短，不用移除重
石再烤上色，派皮中心與周圍酥脆度一置，缺點就是如果派皮較薄時容易變形。
如果是底部隆起，出爐後用重物直接壓著中心點，因為此時的派皮
還沒有酥脆感，所以往下壓並不會裂開，跟剛烤好的餅乾一樣，要等到
冷卻才會酥脆，等到派皮冷卻再把重物移除，底部的隆起就不會那麼嚴重，
派皮的所有混合都是用矽膠刮刀完成，加入蛋以後，會比較難以攪拌，
所以是翻跟切的方式去混合，大致成團就放入保鮮膜，送入冷凍。
白巧克力內餡部分，食譜內的鮮奶油有點不夠，實際完成放入冷藏後
，呈現比較硬脆的口感，下次會嚐試把鮮奶油加到240g測試看看，
也可以降低一點甜膩感，如果不搭配無糖咖啡，真的是太甜了ＸＤ
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