400次的濃縮咖啡

材料

咖啡豆 15g

糖 15g

牛奶 適量





一般用的是即溶咖啡粉，不過100%即溶咖啡粉，也是由咖啡去乾燥而成的，

所以只要將濃縮咖啡煮到沸騰，減少其中所含的水分，就能達到相同狀態。

不過市售即溶咖啡粉並不是以沸騰的方式乾燥而成。


因為加入了15g的糖，非常的甜，牛奶的比例建議多一些，影片中的杯子

容量大約是300g，建議是做成2杯，會比較合適。

一開始使用打奶泡器，不過氣泡會比較粗，氣泡消散的比較快。

之後使用打蛋用的攪拌器，氣泡就會小很多，也比較綿密。