[食譜]黑巧克力派/Dark Chocolate pie

使用的是Cemoi黑巧克力，舊包裝是80%，目前買的應該都是82%了。

一組是4包，每包是100g，價格是255。

材料

塔皮
4吋 x2 + 6吋 x1
低粉 250g
無鹽奶油 100g
糖粉 60g
鹽 1g
蛋 1個

影片中使用材料只能填滿2個4吋
黑巧克力內餡(甘納許)
80%黑巧克力 130g
鮮奶油 150g
奶油 10g


黑巧克力內餡(甘納許)
填滿4吋x2+6吋內餡至少需要
80%黑巧克力 220g
鮮奶油255g
奶油 17g

派皮按照之前的做法，預先烤好了。

接著的材料也相當簡單，只要黑巧克力，鮮奶油，奶油三樣就可以了，

內餡就是甘納許的做法，不過這邊稍為調整了一下比例，讓鮮奶油

多一些，作業時流動性會好一點，放入冷藏後一樣可以成型。

如果喜歡生巧克力的裝飾，最後撒上防潮可可粉即可。