[食譜]珍珠奶茶/Bubble tea

好久沒喝波霸奶茶，不過很多店家都不叫波霸，統稱為珍珠，

我記得大顆粉圓叫做波霸，小顆粉圓才會叫珍珠，所以到手搖店時

只要點波霸奶茶一定是大顆，珍珠奶茶才會是小顆的，

現在多數店家都叫珍珠，只是有大小區分而已，導致有一次去買的時候

我點了一杯波霸奶茶，結果店員問我：什麼是波霸奶茶？

我也傻了一下？？？




珍珠材料

樹薯澱粉 100g x2

黑糖 75g

水 120g



奶茶材料

紅茶包 x1

熱水 300cc

牛奶 150cc

黑糖適量

冰塊適量

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太白粉雖然也可以做成珍珠，不過在冷卻後口感會偏硬，

樹薯澱粉，一般會標示為地瓜粉，不過也有真的地瓜做成的地瓜粉

，所以買之前記得看看成份表。




這次使用的是日月潭紅茶茶包，日月潭的紅茶，茶色會較淡一些，

相比阿薩姆或者錫蘭紅茶，澀味也減少較多，做成奶茶風味比較清淡，

牛奶與茶的比例，可以自行調整，如果要用奶精取代牛奶也是可以，

味道就會比較接近手搖店的。