小米 米家蒸烤箱 Xiaomi Mi Smart Steam Oven 30L

米家蒸烤箱 規格

電壓 220V

容量 30L

尺寸 高388mm x 寬460mm x 深506mm

蒸氣 底部蒸發盤 1200W

烘烤 背部旋風加熱 1450W

水箱 最大容量 1.2L

配件

• 烤網 x1
• 烤盤 x1
• 有孔烤盤 x1
• 淨水盒 x1
• 防燙手套 x1

烤箱需要使用220V，所以買了個明裝型的86插座，我買的是

德力西158系列

對岸的三孔插座，另一種是16A型，兩者是無法通用。

設計上跟台灣的插入型不同，採用螺絲迫緊方式，因此可以容納的銅線的線徑

範圍較大，就算是5.5平方的電線，都可以鎖上，不過因為插座的最大電流在10A

，使用220V的情況下2.0平方的電線就足夠了。

因為家用的牆壁插座都是美規118尺寸，對岸的86系列無法裝上，所以就畫了個列印件

當作遮蓋板。

86轉118

目前淘寶上也有部分是118的插座，不過螺絲孔位是不是剛好可以對應就不清楚了。

這部分就自行選擇。

這個孔位原本就預留220V，是給熱水爐使用，5.5平方絞線，無熔絲開關

搭配的是20A。

配件給的算是很齊全，不過烤盤的部分，底部並不是平底，

所以要烤一些流體類型的餅乾，就不是那麼好用。

淘寶上也有廠商推出平底烤盤可以選購。

滴水槽，當使用蒸氣功能時，部分水珠會在前面玻璃面板上，打開烤箱門時，

水滴就會落下並且流到此處，正常來說不會有很多水，不過一段時間還是需要

清潔。

底部抽拉水箱，水箱最多可裝1.2L的水，上方蓋板是可以拆卸，一段時間後

也可以打開做清洗，當水不夠時，烤箱也會提示補水，不過補水提示無法連動

小愛音箱或推送訊息，枉費了連網功能。

App雖然可以設定蒸烤模式 溫度與時間，但是開始之後就無法從app上變更

，只能先停止，然後重新設置。

整個烤箱的最大缺點是無法知道目前溫度，小螢幕只會顯示倒數時間跟設定溫度

，難道把烤箱溫度顯示出來很難？？這點在溫度的判定上有些不方便。

所以App的最大作用在，把自定義食譜傳到烤箱中，下次使用較為便捷。

目前比較實用的連動方式，就是完成後，讓小愛音箱說段話，

其餘幾乎沒有任何連動可以使用。

選單功能大致上就是三種模式，蒸氣模式，烘烤模式，蒸氣跟烘烤一起。

其餘的發酵，氣炸，慢燉，大多是溫度上不同，實際上切割出這些選單，

並沒有比較好用，像是發酵也只能在40度C，無法調整溫度，這個溫度

只適用優格，一般麵包發酵就不太適合，算是可有可無的功能。

氣炸同樣是無法調整溫度，直接是220度C，設置時間而已，那直接使用

烘烤就可以。

另外後方的風扇是無法自行設置開或關，和一般烤箱不同，大部分烤箱都會將

這個控制獨立出來。

烘烤 最高溫230-100度C，帶有預熱功能，當達到預定的熱度後，烤箱就會

有提示音。

雖然把自定義取名為 貝果，一般要加熱麵包，也會用這個模式，

先使用純蒸100度C，2分鐘，之後再用烘烤180度C，9分鐘，

因為有蒸氣跟水分，所以麵包內部組織會比較鬆軟，不會因烘烤而變硬。

由於有試用過蒸烤模式，直接設定180度11分鐘，效果並不好，而且烤完

之後，烤箱內部水分也過多，所以蒸烤模式比較適合輕乳酪蛋糕的水浴法。

在旋鈕上方那個黑色的地方，是蒸氣與熱氣的排氣孔，這個地方會有高溫產生。

最惱人的地方是，每次烘烤完都會詢問是否要清潔，至少設個選單可以累計時間

，或者計次，還是可以關閉之類的。

買了可麗露的模型，也試烤了幾次，可麗露的烘烤溫度很高，而且烘烤時間

也很長，因為小米烤箱只有背後電熱管搭配旋風，熱源在後方，可麗露

或麵包類型需要上方表皮上色的，多少還是有點不均勻的現象。

氣炸功能，就是烘烤模式設定在220度C，獨立成一個氣炸模式，

不過因為30L的容量，比起一般氣炸鍋大很多，所以需要較長時間

的預熱，在這個模式下無法調整溫度？有點讓人摸不著頭緒的設定？

蒸煮功能，算是最常使用的模式，蒸水餃，包子饅頭都相當方便，而且

出蒸氣的速度很快。不過因為採用底部蒸發盤，使用完底部還是有些水

，所以蒸煮完，需要用抹布把內部擦乾。

烤箱內部的燈，長時間不操作時會自動關閉，雖然是個省電方式，但

烘烤時也會自動關閉，對於需要拍攝或者確認食物狀態來說，也變得

很麻煩，要亮燈就需要再旋轉旋鈕，而且也無法設定跟變更。

優點

• 內部304不鏽鋼好清潔
• 帶有蒸氣功能
• 具有自定義食譜
• 價格低(加上海運運費，還是比台灣買的烤箱划算)
• 隔熱門板，門板有密封條，保溫較佳

缺點

• 無法顯示即時溫度
• 某些模式限制過多，可有可無
• 智能連動等於沒有
• 旋風無法自訂開關
• 烤箱內的燈，烘烤時間較長時會熄滅，無法調整
• 惱人的清潔模式

烤箱是6月份買的，使用到現在大約半年左右，算是累積了一段時間

才開始寫使用的心得，就1499的價格換算台幣6600，目前台灣市售

幾乎沒有同級距的蒸烤箱，內部跟烤盤也都是304不鏽鋼，在清潔上

就是抹布擦拭即可，不需要太費心照顧。

水箱有附贈一個過濾盒，因為我使用的是RO水，所以就沒裝上去，

如果添加自來水，那蒸發盤上的水垢就會比較嚴重，就需要使用過濾盒，

不過使用一段時間後，還是多多少少會有水垢產生，清潔方式是，

當使用完蒸煮模式，利用剩餘的餘溫，在蒸發盤上倒入一點檸檬酸，

浸泡一段時間，水垢就自然會被檸檬酸給去除，之後再用抹布把蒸發盤擦乾

即可。

當作蛋糕甜點或者是麵包使用的烤箱，在時間調整或者溫度設置上，

還是有點不足，不過這部分是因為選單介面設計的問題，所以只能透過

其他方式克服。

小米蒸烤箱其實蠻常促銷的，價格會在999Rmb，最大問題應該是運送

，包裝加上烤箱重量約在35kg，會建議走海運進到台灣，也建議不要使用淘寶

官方集運，目前海快每公斤在10Rmb以下，35*10來計算是350Rmb，

烤箱價格是999+350=1349Rmb，匯率換算後大約在台幣5867元。