[咖啡日常]氮氣咖啡(啤酒咖啡)/ Nitro coffee

美國已經風行一段時間的氮氣咖啡,或者又稱為啤酒咖啡,連部分地區的星巴克都開始

販售了。

使用的是釀啤酒的器材,不過充填的氣體改為氮氣。

這邊使用的是keg桶,會有兩個可樂頭,一邊為氣體進入,一邊是液體出口。


做法是先冷萃咖啡(冷泡),接著倒入桶內,然後填充氮氣,

最好是可以把keg桶冷藏,讓氮氣更充分的融入其中,放置12小時。

最後就是接上龍頭出咖啡啦。




[使用經驗]LightAir ionflow

圖片是剛買的時候拍攝的。

總共使用了四~五年,在三年保固快到的時候,有壞過一次,

壞的原因是金屬環沒辦法產生靜電效果,正常情況下,只要拿一張衛生紙靠近,

就會看到衛生紙往金屬環方向跑,壞了當然就沒作用啦。


上面共有三支針,這是負離子產生器,也沒很高科技,各大賣場搜尋一下,就可以買到了。

[食譜] 輕乳酪蛋糕 / Light Cheese Cake

輕乳酪蛋糕

蛋白 x 3
蛋黃 x 3
Cream cheese 150g
牛奶 150g
低筋麵粉 30g
糖 60g

水浴法
200度 烘烤 10分
130度 烘烤 40分


[咖啡日常] 冷萃(冷泡)咖啡 / cold brew coffee

冷萃咖啡

透過低溫長時間浸泡,跟高溫高壓萃取的方式不同,別有一般風味。

需要材料

咖啡粉 40g

水 900cc (煮沸放涼)

冷藏16小時

過濾咖啡渣,就可以飲用摟~!

做法超簡單!~