[咖啡日常]氮氣咖啡（啤酒咖啡）/ Nitro coffee

美國已經風行一段時間的氮氣咖啡，或者又稱為啤酒咖啡，連部分地區的星巴克都開始

販售了。

使用的是釀啤酒的器材，不過充填的氣體改為氮氣。

這邊使用的是keg桶，會有兩個可樂頭，一邊為氣體進入，一邊是液體出口。

做法是先冷萃咖啡（冷泡），接著倒入桶內，然後填充氮氣，

最好是可以把keg桶冷藏，讓氮氣更充分的融入其中，放置12小時。

最後就是接上龍頭出咖啡啦。

口感確實不太一樣，多了上層的綿密泡沫，而且氮氣泡泡較為細緻，跟汽水充填Co2不同

，也不會有Co2的酸味，不過冷萃咖啡本身就不是那麼苦，如果喜歡濃縮咖啡的，可能會

覺得太過清淡。