材料
蛋黃x3
低筋麵粉 50g
牛奶 40g
油 20g
蛋白 x3
糖 35g
烤溫 120度 預熱10分
120度 烤40分
130度 烤10分
140度 烤10分
150度 烤15分
約10個
初溫烘烤120度，是烤很多次失敗得出的，大部分的建議溫度是130度
不過我的烤箱在130度40分鐘烘烤後，蛋糕就會長得太高而裂開，
所以當烘烤時溫度過高而裂開，那就代表初始溫度太高，下一次可以
試著降低10度去烘烤。
後期的溫度爬升，也可以依照自己的烤箱去做調整，
最終出爐的烤溫，如果設定在160度，烤出來表面會太焦黑，
所以稍微拉長150度的最終烘烤。
能否请问您。因为您有4个温度和时间时不时全部加起来这个杯子蛋糕需要烤75分钟呢
回覆刪除因為低溫烘烤會將時間拉長，是為了讓蛋糕不要膨脹的太快速，導致頂端裂開。
刪除你可以依照自己的烤箱去調整溫度與時間，不見得是那麼制式化。
畢竟你跟我使用的也不是同一款烤箱～