[食譜] 美式漢堡 /Hamburger

大俠愛吃漢堡包，跑了幾家店都買不到漢堡麵包，

最後只好自己做，雖然做麵包不是很麻煩，但是發酵時間要等蠻久的，

一顆漢堡麵包才幾十塊，對於速食來說，自己做麵包就無法稱為速食了ＸＤ

麵包材料

• 高粉300g
• 糖20g
• 鹽3g
• 奶油30g
• 蛋 1個
• 水 130g
• 酵母 5g

全部放入攪拌機攪拌均勻，打到不黏手，

水可以不要一次加足，請自行斟酌+-10g。

接著第一次發酵，用手指插入麵團不回彈即可。

接著麵團分割六等份，搓成圓形，放上烤盤第二次發酵，約35分

預熱 烤溫190度

預熱同時，麵包表面刷上全蛋液，撒上少許白芝麻。

放入烤箱 190度 烤20分


可完成 6個漢堡麵包


肉排

• 牛絞肉 500g (88%瘦肉)
• 洋蔥 0.5個 切小丁
• 鹽 3g
• 羅勒香料 少許

全部材料攪拌均勻，

保鮮膜放入四吋模，接著放入攪拌完成的混合絞肉壓平，

做好也可以放入冷凍。

可完成 5塊~6塊