[食譜]牛肉貢丸 beef meatballs

材料



牛絞肉 1000g
鹽 10g
味精 6g
黑胡椒 5g (微辣，可不加)
糖 20g
羅勒葉 0.5g (乾燥香料)
太白粉 30g
無鋁泡打粉 3g（可不加）
冰水 30g
蛋白 2個

這次稍微改了一下食譜，加入蛋白跟泡打粉，

所以也調整了水量，吃起來的口感會些微的脆一些，不過還是跟市售的

脆度不同。



之前做的豬肉貢丸

[食譜] 自己做貢丸/meatball