[食譜]紅豆抹茶重乳酪蛋糕

抹茶使用的是小山園 龍膽 抹茶，之前在烘焙店買過一般的，不過

雖然品項寫的是純抹茶，但沖煮後的顏色像是有加入色素，

香味跟茶味都跟真的抹茶相差很多，另外價格也是很大差異

，龍膽等級換算下來1g約5元左右，6吋添加5g的色澤也不會非常綠色

，這次為了實驗添加5g跟10g的差異，所以把起士糊分成一半，影片中

可以看出實際上還是烤了2個6吋蛋糕，後來發現色澤變化不大，

而且10g攪拌上會很容易結塊。

這次沒有使用消化餅做底，使用了紅豆泥當做基底。

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材料
紅豆泥 200g
Cream cheese 375g
蛋 3個
糖 75g
優格 75g
牛奶 75g
抹茶粉 5g (小山園 龍膽)

6吋模

註:x2 為影片實際的材料重量
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預熱 180度 10分鐘
烤溫 水浴法
180度 15分

150度 50分

溫度僅供參考

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